مقادير فطيرة الجبنة والزيتون
- طحين :
200 غم
- الزبدة : 80 غراماً
- ملح : حسب الرغبة
- الماء : 4 ملاعق كبيرة
- جبن فيتا : 100 غراماً
- الثوم : 28 غم (مقلي)
- الزيتون : 10 حبات (منزوع النوى)
- طماطم : 12 حبة (مجففة)
- البيض : 2 حبة
- الكريما الحامضة : 217 غم
- الزبدة : 80 غراماً
- ملح : حسب الرغبة
- الماء : 4 ملاعق كبيرة
- جبن فيتا : 100 غراماً
- الثوم : 28 غم (مقلي)
- الزيتون : 10 حبات (منزوع النوى)
- طماطم : 12 حبة (مجففة)
- البيض : 2 حبة
- الكريما الحامضة : 217 غم
طريقة تحضير فطيرة الجبنة والزيتون
- نضع الطحين ومكعبات الزبدة ورشة ملح في الخلاط، ويمزج المزيج حتى يتجانس تماماً ويصبح متفتتاً.
- يُسكب المزيج في وعاء ويُضاف الماء ويُعجن حتى يصبح ناعماً.
- يغلف العجين بورق بلاستيكي ويترك ليبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- في هذه الأثناء، تقطع الطماطم المجففة إلى شرائح جوليان.
- يفرم الزيتون ويخلط مع جبن الفيتا والبيض والقشدة الحامضة والطماطم والثوم المقلي المفروم.
- تفرد العجين بنشابة العجين لعمل طبقة رقيقة.
- تدهن صينية الخبز بالطحين أو يُدهن بها زيت أو تستخدم ورقاً مقاوماً للدهون، وتوضع طبقة العجين عليها ويُسكب مزيج الجبن والزيتون بداخله.
- تخبز في فرن محمى على درجة حرارة 356 فهرنهايت لمدة 45 دقيقة.
