المقادير
- الجزر :
5 اكواب
(مسلوق)
- الثوم : 2 ملعقة صغيرة (مفروم)
- الزبدة : ملعقة صغيرة
- مسحوق الفلفل الأحمر : ربع ملعقة صغيرة
- ورق غار : 2 ورقة
- فلفل أسود : حسب الحاجة
- الشمندر : كوب (مسلوق)
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : نصف ملعقة صغيرة
- مرق : 4 اكواب (مرق نباتي)
- ملح : حسب الرغبة
- الثوم : 2 ملعقة صغيرة (مفروم)
- الزبدة : ملعقة صغيرة
- مسحوق الفلفل الأحمر : ربع ملعقة صغيرة
- ورق غار : 2 ورقة
- فلفل أسود : حسب الحاجة
- الشمندر : كوب (مسلوق)
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : نصف ملعقة صغيرة
- مرق : 4 اكواب (مرق نباتي)
- ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يقطع الجزر والثوم والشمندر، وتضاف إلى وعاء عميق مع الماء ونتركها حتى تغلي.
- نخلط الشمندر المسلوق مع الجزر في الخلاط الكهربائي حتى تمتزج جيداً ويكون لها قوام متماسك.
- باستخدام مقلاة غير قابلة للالتصاق وعلى نار متوسطة تذاب ملعقة صغيرة من الزبدة ويوضع فيها أوراق الغار المتبل بالثوم وبذور الكمون وتقلى لمدة دقيقة.
- يُسكب مهروس الشمندر والجزر مع الملح والفلفل ومسحوق الفلفل الأحمر ويترك على نار متوسطة لفترة من الوقت، نضيف مرق الخضار.
- يترك المزيج حتى ينضج لبعض الوقت ثم نضيف عصير الليمون إليه، وبمجرد أن يصبح سميكاً قليلاً، نرفعه عن النار ونصفيه من ورق الغار.
- تُقدم الشوربة ساخنة.
