المقادير
- البندورة الكرزية : ملعقة كبيرة (حبات)
- خيار : 1 حبة
- الفليفلة الحمراء : نصف حبة
- جبنة الحلوم : نصف كوب (اللايت، مقطعة إلى شرائح)
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة (الحامض)
- ملح : رشّة
- بهار : رشّة
- دبس الرمان : بضع قطرات
- النعناع : أوراق (الأخضر، للتزيين)
طريقة التحضير
1. قطّعي البندورة والخيار والفليفلة إلى قطع متساوية، ومن ثم أضيفيها إلى الكينوا المسلوقة، واسكبي هذا الخليط في طبق التقديم.
2. أضيفي عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون، وانثري الملح والبهار، على سلطة الكينوا.
3. ضعي مقلاة غير لاصقة على نار هادئة، واقلي شرائح الحلوم (بدون زيت)، من ثم أضيفيها إلى سلطة الكينوا.
4. طريقة التقديم: قدّمي هذا الطبق بارداً، علماً أنّه يمكن سكب دبس الرمّان عليه، وزينيه بأوراق النعناع.
الكينوا المسلوقة
1. ضعي كوباً من الكينوا في داخل قدر صغيرة، من ثم أضيفي كوباً ونصف كوب من الماء ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
2. دعي القدر على نار قوية، إلى أن يبلغ الماء درجة الغليان، من ثم خفّفي النار، وغطّي القدر، ودعيها على النار لمدّة 15 دقيقة، حتى تنضج الكينوا.
3. أتركي القدر مغطّاه لمدّة 5 دقائق، من ثم حرّكي الكينوا، بواسطة الشوكة بخفّة، لتتفكك عن بعضها.
