المقادير
- البطاطا :
1 كيلو
- جوانح الدجاج : 1 كيلو
- بهارات مشكلة : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : حسب الرغبة
- لبن زبادي : ربع كوب
- دبس الفليفلة : 2 ملعقة كبيرة
- دبس الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- أوريغانو : رشّة
- الثوم : نصف رأس
- جوانح الدجاج : 1 كيلو
- بهارات مشكلة : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : حسب الرغبة
- لبن زبادي : ربع كوب
- دبس الفليفلة : 2 ملعقة كبيرة
- دبس الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- أوريغانو : رشّة
- الثوم : نصف رأس
طريقة التحضير
- نقطع البطاطا ونتركها في ماء وخل وملح نصف ساعة.
- ننظف الجوانح ونتركها في الخل والملح منقوعة.
- نخلط البهارات ونضع الصوص مع البطاطا والدجاج ونتركها تتشرب الصوص.
- نغطي الصينية بورق زبدة وقصدير كي لا تجف في الفرن على حرارة 200 من فوق وتحت للاستواء 60 دقيقة ثم نزيل القصدير وورق الزبدة ونحمرها.
