المقادير
- لتحضير العجينة :
- طحين : 2 كوب
- حليب : ثلاث أرباع الكوب (سائل ودافئ)
- سكر : ملعقة كبيرة وربع
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- خميرة : ملعقة صغيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة ونصف
- لتحضير الحشوة :
- جبن فيتا : 200 غم (مفتت)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- زيتون أسود : حسب الحاجة (شرائح)
- زيتون أخضر : حسب الحاجة (شرائح)
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: اخلطي في وعاء الحليب مع السكر والخميرة و 2 ملعقة ونصف كبيرة من الزيت النباتي.
- ضعي الطحين، والبيكنج باودر، والفانيليا، والملح في وعاء آخر.
- اخلطي المكونات ثم أضيفي اللبن الزبادي ومزيج الحليب.
- اعجني المكونات جيداً بيديكِ حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ادهني العجينة بكمية الزيت المتبقية، ثم غطيها واتركيها جانباً لترتاح حتى تختمر.
- قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- لتحضير الحشوة: ضعي جبن الفيتا والبصل والبقدونس في وعاء متوسط الحجم واخلطي المكونات جيداً.
- مدّي كل كرة على يدكِ قليلاً، ثم ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة على العجينة ثم أغلقيها بإحكام.
- في صينية فرن دائرية مدهونة بالقليل من الزبدة، ضعي الكرات والصقيها بجانب بعضها البعض.
- غطّي الصينية واتركيها جانباً حتى تختمر لمدة 40 دقيقة.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ادهني كرات العجين بالبيض المخفوق، ثم وزعي عليها شرائح الزيتون الأخضر والأسود.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج، ثم قدميها.
