المقادير
- عجينة سمبوسة :
عبوة
(جاهزة)
- الجزر : 2 حبة (مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة)
- البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- الذرة : نصف كوب
- البازيلاء : نصف كوب
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- الكاري : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : كوبان ونصف (للقلي)
- الجزر : 2 حبة (مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة)
- البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- الذرة : نصف كوب
- البازيلاء : نصف كوب
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- الكاري : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : كوبان ونصف (للقلي)
طريقة التحضير
- في قدر على النار سخني الزيت وأضيفي البصل، والبطاطس، والجزر، والبازيلاء، والذرة وقلبي حتى تذبل جميع المكونات.
- أضيفي البقدونس، والثوم، والكاري، والكركم، والملح، والكمون، والفلفل الأسود وقومي بالتقليب جيداً لعدة دقائق، ثم ارفعي المكونات عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد.
- قومي بحشي رقائق السمبوسة على شكل مثلثات وأغلقيها بإحكام.
- سخّني الزيت في قدر على النار، ثم اقلي السمبوسة بالخضار إلى أن تصبح ذهبية اللون وقدميها ساخنة.
