المقادير
- دقيق :
2 كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : نصف كوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : نصف كوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق مع الملح والسكر.
- أضيفي الماء بالتدريج واستمري في الخلط حتى تتشكل لديكِ عجينة لينة ورطبة قليلاً.
- قومي بإخراج العجينة من الوعاء واعجنيها لمدة 7 دقائق لزيادة نسبة الغلوتين بشكل مناسب.
- شكلي العجين على هيئة كرة ثم ادهنيها بالقليل من الزيت قبل إعادتها إلى الوعاء، وغطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- قطعي من العجين قطعة بحجم كرة التنس ثم ضعيها على سطح العمل المدهون بالقليل من الزيت.
- رشي القليل من الزيت فوق العجين أيضاً ثم افرديه باستخدام راحة يدكِ أو بالشوبك.
- رشي القليل من الزيت على سطح العجين ثم رشي فوقه ملعقة صغيرة من الدقيق ووزعيه فوق سطح العجين.
- قومي بطي العجين بالطول ولفي العجين المطوي ليشكل دائرة.
- قومي بتكرار العملية مع باقي كرات العجين ثم اتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
- اضغطي برفق على العجين المطوي لفرده واستخدمي الشوبك إذا لزم الأمر.
- أضيفي ملعقتين من الزيت إلى مقلاة على نار متوسطة واطهي الخبزعلى جانبيه لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونه ذهبي ويصبح مقرمشاً.
