برياني دجاج بالفيديو| مطبخ سيدتي

المقادير

- الدجاج : دجاجة (دجاج التنمية / دجاج كاملة منظفة ومقطعة)
- لبن زبادي : كوب
- بودرة الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة
- القرنفل : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : حسب الرغبة
- بهارات الجرام ماسالا : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- السمنة : ملعقة كبيرة
- البصل : كوب (مفروم)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- أرز بسمتي : كوب (منقوع 20 دقيقة، ومسلوق نصف سلقة)
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة (منقوع بـ 2 ملعقة صغيرة ماء ورد)
- مكسرات : حسب الرغبة (محمصة / للتزيين)
- بقدونس : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير

في طبق للخلط، ضعي اللبن الزبادي وأضيفي عليه نصف ملعقة صغيرة من البهارات التالية: الزنجبيل، والقرنفل، والهيل، والكزبرة، والفلفل الحار، والماسالا، والفلفل الأسود، والملح، واخلطي المكونات جيداً وضعي الطبق جانباً.
سخني قدر على النار، ثم أضيفي السمنة، والبصل، والثوم، وقلبي قليلاً حتى يطرى البصل ويتحمر، ثم أضيفي الدجاج، وحركي حتى يتحول لونه إلى البني.
أضيفي التتبيلة مع صلصة الطماطم على الدجاج وحركي ثم اتركي الدجاج حتى ينضج وتتسبك المرقة.
انقعي الأرز لمدة 20 دقيقة، ثم اسلقيه نصف سلقة لمدة 10 دقائق، ثم أضيفيه للدجاج وصوص اللبن في القدر.
وزعي الزعفران المنقوع بماء الورد على الوجه، وغطي القدر واتركيه حتى يستوي.
اسكبي البرياني في طبق التقديم وزيني بالمكسرات والبقدونس بحسب الرغبة، ويقدم ساخناً.