المقادير
- فيليه لحم :
كيلو ونصف
(قطعة كاملة)
- الثوم : 6 فصوص (مقطع شرائح)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (حبّ)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت : 3 ملاعق كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الماسترد : 2 ملعقة صغيرة
- البروكولي : رأس (مقطع)
- الجزر : 4 حبات (مقطع دوائر)
- البطاطس : 4 حبات (مقطعة دوائر)
- طماطم : 4 حبات (مقطعة أنصاف)
- الماء : 2 كوب
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم شرائح)
- الثوم : 6 فصوص (مقطع شرائح)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (حبّ)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت : 3 ملاعق كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الماسترد : 2 ملعقة صغيرة
- البروكولي : رأس (مقطع)
- الجزر : 4 حبات (مقطع دوائر)
- البطاطس : 4 حبات (مقطعة دوائر)
- طماطم : 4 حبات (مقطعة أنصاف)
- الماء : 2 كوب
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم شرائح)
طريقة التحضير
- اغرزي اللحم بسكين حادة لعمل فتحات صغيرة.
- قومي بتوزيع الفلفل الأسود والثوم في الفتحات ثم وزعي الملح على اللحم واربطي اللحم بواسطة خيط مخصص للطعام.
- قومي بتسخين الزيت في مقلاة عميقة وواسعة وحمري اللحم من جميع الجهات حتى يصبح ذهبياً ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً ليبرد.
- قومي بخلط الزبدة والبقدونس والخردل وادهني اللحم بالمزيج.
- ضعي البطاطس والجزر والبروكلي والبصل والطماطم في صينية الفرن ووزعي الماء وضعي اللحم وغطي الطبق بورق الأولمنيوم وأدخلي الطبق للفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة ونصف.
- قومي بازالة الأولمنيوم عن الطبق وأعيدي الطبق للفرن لمدة 20 دقيقة حتى يتحمر وينضج اللحم.
- أخرجي الطبق من الفرن واتركي اللحم ليبرد قليلاً ثم قطعيه شرائح ووزعي الخضار على اللحم في طبق التقديم ووزعي صوص اللحم من طبق الفرن وقدميه ساخناً.
