المقادير
- لحم غنم :
1 كيلو
(هبرة مقطع)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور)
- بهارات برياني : ملعقة كبيرة
- أرز بسمتي : 2 كوب (منقوع ومصفى)
- الماء : 8 اكواب
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- البصل : 2 حبة (مفروم شرائح ومحمر)
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة)
- المكسرات : حسب الرغبة (محمصة)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور)
- بهارات برياني : ملعقة كبيرة
- أرز بسمتي : 2 كوب (منقوع ومصفى)
- الماء : 8 اكواب
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- البصل : 2 حبة (مفروم شرائح ومحمر)
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة)
- المكسرات : حسب الرغبة (محمصة)
طريقة التحضير
- قومي بسلق اللحم بقدر الضغط مع الثوم والزنجبيل وبهارات البرياني والماء حتى ينضج.
- ارفعي اللحم من القدر واحتفظي بالمرق.
- سخني الزيت في قدر واسع على نار متوسطة وأضيفي اللحم المسلوق وحمريه.
- أضيفي معجون الطماطم والملح وقلبي.
- قومي بإضافة الأرز وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي 4 كوب من مرق اللحم واتركي المزيج يغلي على نارعالية لمدة 5 دقائق.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- اسكبي الأرز واللحم في طبق التقديم وزيني الوجه بالبصل المفروم والكزبرة الخضراء والمكسرات المحمصة وقدميه ساخناً.
