المقادير
- الفريكة :
3 اكواب
(منقوعة ومغسولة جيداً)
- صدر الدجاج : 2 صدر (منظف ومقطع لمكعبات)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الفطر : كوب
- ماء دافئ : 6 اكواب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- كريمة : 3 اكواب
- ماء ساخن : كوب
- جبن البارميزان : نصف كوب
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- صدر الدجاج : 2 صدر (منظف ومقطع لمكعبات)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الفطر : كوب
- ماء دافئ : 6 اكواب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- كريمة : 3 اكواب
- ماء ساخن : كوب
- جبن البارميزان : نصف كوب
- الزبدة : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- سخني قدر على النار وأضيفي الزيت النباتي أو الزبدة.
- أضيفي صدور الدجاج المقطعة للزيت في القدر وقلبيها لعدة دقائق حتى ينشف الماء.
- بهري الدجاج بالملح، والفلفل الأسود مع التقليب حتى الإستواء.
- أضيفي الفطر والفريكة للدجاج، وحركي المكونات حتى تتوزع جيداً، ثم أضيفي الزبدة وقلبيها مع المكونات حتى تذوب بشكل كامل.
- صُبي الماء الفاتر على دفعات للفريكة مع التقليب، فعندما ينشف الماء عنها نضيف دفعة ثانية من الماء حتى نتأكد أن الفريكة نضجت.
- أضيفي الكريمة للفريكة مع التقليب بتأنٍ حتى تتداخل المكونات وتتشرب الفريكة الكريمة جيداً.
- صُبي كوب من الماء الساخن للمكونات، وقلبي الفريكة جيداً.
- أضيفي جبن البارميزان بحسب الرغبة مع التحريك.
- اسكبي روزوتو الفريكة بطبق التقديم وزيني بأوراق الريحان بحسب الرغبة وقدميها ساخنة.
