المقادير
- البقدونس : ربع باقة (أوراق)
- الحبق : نصف باقة (أوراق)
- صدر الدجاج : 500 غراماً (المدقوق)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- جبنة بارميزان : 4 ملاعق كبيرة (المبشورة)
- الخردل : ملعقتان كبيرتان (للصلصة)
- صلصة الصويا : ملعقتان كبيرتان (اللايت، للصلصة)
- ملح : ملعقة صغيرة (للصلصة)
- البهار الأبيض : ربع ملعقة صغيرة (للصلصة)
طريقة التحضير
1. يضاف الثوم والبقدونس والحبق إلى الماكينة الكهربائيّة الخاصّة باللحم. تُهرس المقادير حتّى تنعم، من ثم توضع جانباً.
2. يُقطّع الدجاج إلى خمس قطع متساوية.
3. يُحمّى الزيت في قدر كبيرة غير لاصقة، من ثم تضاف قطع الدجاج إليها. تُغطّى القدر، وتُترك على نار خفيفة لمدّة دقائق. تُقلب قطع الدجاج على الوجه الآخر، وتُغطّى بخليط الثوم والبقدونس والحبق وجبن "البارميزان". تُغطّى القدر من جديد، وتُترك لمدّة 10 دقائق أو حتّى ينضج الدجاج.
4. لإعداد الصلصة: تُخلط مكونات الصلصة في وعاء، من ثم تضاف إلى قدر الدجاج، القدر التي تترك على النار لمدّة دقيقة إضافية.
5. تُقسم محتويات القدر إلى 3 حصص متساوية. وتُقدّم ساخنةً.
نصيحة من مونيك باسيلا زعرور:
الدجاج بــ"البارميزان" والحبق وصفة غنية بــ"البروتين" و"الفوسفور"و"السلنيوم" والفيتامينات "بي 3" و"بي 6" و"سي" و"كاي"، كما تحتوي كمية قليلة من النشويات.
القيمة الغذائية للحصة:
|
الطاقة |
الكوليسترول |
المواد الدهنية |
النشويات |
البروتينات |
الألياف الغذائية |
|
270 سعرة حرارية |
120 ميلليغراماً |
7 غرامات |
3 غرامات |
49 غراماً |
غرام |
