مقادير ايدام الخضار للنباتيين

- طماطم : 4 حبات (مقطعة)
- البطاطس : 3 حبات (مقطعة)
- لوبياء : ربع كوب
- البازيلاء : ربع كوب
- الباذنجان : ربع كوب (مقطع)
- الكوسا : 1 حبة (مقطعة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مقطع)
- الفلفل الأخضر : قرن
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- الماء : كوب
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

طريقة تحضير ايدام الخضار للنباتيين

في قدر على النار ضعي الزيت النباتي، ثم أضيفي البصل، والفلفل الأخضر، وقلبي قليلاً، ثم أضيفي الطماطم، والبطاطس، واللوبياء الخضراء، والبازيلاء، والباذنجان، والكوسا بالتدريج، ثم قلبي المكونات مع بعضها البعض.
تبّلي الخضراوات بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكركم وقلبي جيداً.
صُبي الماء على المكونات في القدر واتركيه على نار هادئة لحوالي 25 دقيقة حتى تنضج تماماً، ثم قدميها.