المقادير
- مقادير التارت :
- طحين : كوب ونصف
- الزبدة : كوب (قطع)
- البيض : 1 حبة
- ماء بارد : 2 ملعقة كبيرة
- مقادير الخليط :
- اليقطين : 2 كوب (مسلوق ومهروس ومصفى من الماء)
- حليب مكثف محلى : علبة
- البيض : 2 حبة
- السكر البني : ربع كوب
- العسل : 2 ملعقة كبيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبروش)
- جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة (بودرة)
طريقة التحضير
- طريقة تحضير التارت: تذاب الزبدة وتُعجن مع الطحين، وتضاف رشة ملح، ورشة سكر، وملعقتان من الماء البارد، كي تتماسك، وتشكل على هيئة كرة، ثم تُلف بالنايلون وتوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- تخرج العجينة، وتفرد على قالب التارت براحة اليدين، وتزج في فرن متوسط الحرارة 180 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة، ثم يُخرج القالب من الفرن، ويترك ليبرد.
- طريقة تحضير الخليط: يُخلط اليقطين المهروس مع السكر، والبيض، والحليب المكثف، والعسل، وتضاف جميع التوابل، ثم يُسكب الخليط شبه السائل في التارت، ويزج في الفرن لمدة 35 دقيقة، ثم يُخرج ويُترك ليبرد.
- للتقديم: يُضاف إليه بذور اليقطين المحمصة.
