المقادير
- العجينة :
- طحين : 3 أكواب وربع
- ماء دافئ : نصف كوب
- حليب : نصف كوب
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة وربع
- خميرة : ملعقة صغيرة
- مقادير الحشو :
- جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
- الزبدة : ربع كوب (مذوبة)
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
- أوريغانو : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- لتحضير العجين: ضعي الماء، والسكر، والخميرة، في وعاء العجانة الكهربائية واخلطي المكونات حتى تتجانس واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يختمر، ثم شغلي العجانة وأضيفي الحليب، والزبدة، والملح، و3 كوب من الطحين واعجني حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي كمية الطحين المتبقية واعجني لعدة دقائق، ثم قسمي العجين إلى قمسين متساويين وافرديها.
- لتحضير الحشوة: اخلطي الزبدة، والبقدونس، والأوريغانو، والثوم في وعاء ثم اتركيه جانباً.
- قومي بتقطيع العجينة إلى مربعات متساوية دون أن تصلي إلى القاع.
- أضيفي جبن الموزاريلا ومزيج الزبدة بين قطعتي العجين.
- غطي العجين واتركيه جانباً لحوالي 50 دقيقة حتى يرتاح.
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي الفطيرة إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج، ثم قدميها ساخنة.
