المقادير
- الأفوكادو :
2 حبة
(مزال النواة ومقطع مكعبات)
- عصير الليمون : نصف حبة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- توست : 4 شرائح
- طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح رقيقة)
- الفلفل الحلو : 1 حبة (مقطع شرائح رقيقة)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البيض : 4 حبات
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- عصير الليمون : نصف حبة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- توست : 4 شرائح
- طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح رقيقة)
- الفلفل الحلو : 1 حبة (مقطع شرائح رقيقة)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البيض : 4 حبات
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
طريقة التحضير
- في وعاء ضعي مكعبات الأفوكادو، ثم أضيفي عصير الليمون الحامض، والملح، والفلفل واهرسي جيداً.
- وزعي الأفوكادو المهروس على شرائح التوست.
- وزعي شرائح الطماطم والفلفل فوق الأفوكادو.
- في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم إكسري بيضتين في المقلاة ورشي الملح، والفلفل الأسود، واتركي البيض ينضج دون تقليبه.
- بإستخدام سباتولا أزيلي البيض برفق من المقلاة وضعيه في طبق، وكرري العملية مع كمية البيض المتبقي.
- وزعي البيض المقلي برفق فوق شرائح التوست.
- رشي البقدونس المفروم على الوجه، ثم قدميه.
