المقادير
- الجمبري :
نصف كيلو
(مقشر ونظيف)
- الماء : 2 كوب
- الأرز : كوب
- كزبرة خضراء : ربع كوب (طازجة)
- صلصة البيستو : كوب
- بهارات مشكلة : 2 ملعقة صغيرة
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- عصير الليمون : 1 حبة
- برش ليمون : 1 حبة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الملوّن : حسب الرغبة
- الماء : 2 كوب
- الأرز : كوب
- كزبرة خضراء : ربع كوب (طازجة)
- صلصة البيستو : كوب
- بهارات مشكلة : 2 ملعقة صغيرة
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- عصير الليمون : 1 حبة
- برش ليمون : 1 حبة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الملوّن : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- ضعي الجمبري، والبهارات، والكمون، والفلفل الملون، والثوم البودرة، والثوم المهروس، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، وبرش الليمون في وعاء ثم حركي المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم ضعي الوعاء في الثلاجة لحوالي ساعتين.
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء وصلصة البيستو، ثم قلبي قليلاً واتركي المزيج حتى يغلي.
- أضيفي الأرز وقلبي، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لحوالي 10 دقائق، ثم أضيفي الجمبري وقلبيه مع الأرز.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز والجمبري تماماً، ثم اسكبي في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
