المقادير
- الروبيان :
كوب
(منظّف ومقشّر)
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- زيت الزيتون : نصف كوب
- كسكس : 2 كوب
- ماء ساخن : 2 كوب
- الفلفل الرومي الأخضر : 1 حبة (مقطّع إلى مكعبات صغيرة)
- طماطم : 1 حبة (منزوعة البذور ومقطّعة إلى مكعبات صغيرة)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم ناعم)
- النعناع : ربع كوب (مفروم ناعم)
- عصير الليمون : 5 ملاعق كبيرة
- ملح : رشّة
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- زيت الزيتون : نصف كوب
- كسكس : 2 كوب
- ماء ساخن : 2 كوب
- الفلفل الرومي الأخضر : 1 حبة (مقطّع إلى مكعبات صغيرة)
- طماطم : 1 حبة (منزوعة البذور ومقطّعة إلى مكعبات صغيرة)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم ناعم)
- النعناع : ربع كوب (مفروم ناعم)
- عصير الليمون : 5 ملاعق كبيرة
- ملح : رشّة
طريقة التحضير
1. يتبّل الروبيان بالثوم وملعقتي طعام من زيت الزيتون، ثم يشوى في مقلاة ساخنة لمدة دقيقتين.
2. يحمّص الكسكس مع ملعقة من زيت الزيتون في قدر حتى يأخذ اللون الذهبي ثم يرفع من النار.
3. يضاف الماء المغلي إلى الكسكس، ويترك لمدة 5 دقائق حتى ينضجّ، ثم يفرك بواسطة الشوكة.
4. يوضع الكسكس في وعاء ويترك حتى يبرد، ثم يضاف إليه الفلفل الرومي، الطماطم، البقدونس، النعناع، و ما تبقّى من زيت الزيتون والليمون ويقلّب الخليط جيداً.
5. يضاف الملح إلى المزيج.
6. يوضع الكسكس في الطبق ويزيّن بحبات الروبيان المشوية.
7. يقدّم الطبق بارداً ويزيّن بالخبز المقلي وشرائح اللوز.
للمزيد من مقبلات رمضان:
