المقادير
- صدر الدجاج :
1 كيلو
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مبشور)
- الثوم : ملعقة صغيرة (مبشور)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور)
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- سمن : ملعقة كبيرة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مبشور)
- الثوم : ملعقة صغيرة (مبشور)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور)
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- سمن : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- ضعي صدور الدجاج وافرميها فرماً ناعماً في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم ضعي خليط الدجاج في وعاء عميق وأضيفي عليه البقدونس، والبصل، والثوم، والزنجبيل، والفلفل الحار، والفلفل الأسود، والملح.
- اعجني المكونات بيديكِ جيداً حتى يتجانس الخليط تماماً.
- أضيفي السمن مع إستمرارية العجن.
- شكّلي الكباب في أسياخ الشوي، ثم اشويه على الفحم وقلبيه من وقت إلى آخر حتى ينضج، ثم قدميه.
