مقادير طبقات خبز الشحمة
- الدقيق الأبيض :
كوبان (للعجين)
- طحين : نصف كوب (القمح الكامل، للعجين)
- السميد : نصف كوب (للعجين)
- سكر : ملعقة كبيرة (للعجين)
- ملح : ملعقة صغيرة (للعجين)
- خميرة : 3 ملاعق صغيرة (للعجين)
- ماء دافئ : ثلاث أرباع الكوب (للعجين)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة (للعجين)
- البصل : كوب (المفروم، للحشو)
- الشحم : كوب (المفروم، للحشو)
- البقدونس : نصف كوب (الطازج المفروم، للحشو)
- الكمون : ملعقتان صغيرتان (للحشو)
- بابريكا : ملعقتان صغيرتان (للحشو)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (للحشو)
- الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة (للحشو)
- هريسة : ملعقة كبيرة (أو ربع ملعقة صغيرة من الفلفل، للحشو)
- طحين : نصف كوب (القمح الكامل، للعجين)
- السميد : نصف كوب (للعجين)
- سكر : ملعقة كبيرة (للعجين)
- ملح : ملعقة صغيرة (للعجين)
- خميرة : 3 ملاعق صغيرة (للعجين)
- ماء دافئ : ثلاث أرباع الكوب (للعجين)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة (للعجين)
- البصل : كوب (المفروم، للحشو)
- الشحم : كوب (المفروم، للحشو)
- البقدونس : نصف كوب (الطازج المفروم، للحشو)
- الكمون : ملعقتان صغيرتان (للحشو)
- بابريكا : ملعقتان صغيرتان (للحشو)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (للحشو)
- الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة (للحشو)
- هريسة : ملعقة كبيرة (أو ربع ملعقة صغيرة من الفلفل، للحشو)
طريقة تحضير طبقات خبز الشحمة
1. اقلي البصل، ثم اتركيه ليبرد. ثم امزجيه مع الشحم والبقدونس وبقية البهارات.
2. ادلكي العجين إلى دوائر متوسطة، وادهني محيط الدوائر بالماء بواسطة الفرشاة. ثم ضعي الحشو، وغطي القالب باستخدام قطعة أخرى من العجين، قومي بالضغط على حافة القالب، وضعي الخبز المحشو على مساحة مغطاة بقليل من الدقيق، واتركيه لمدة ساعة أو أكثر. وكرري العملية.
3. سخني الفرن إلى 350 درجة، جهزي ورقة فرن كبيرة، وضعي عليها بعض السكر المطحون، وقطع خبز الشحمة، ثم اخلطي صفار البيض والماء والقرفة، وقومي بدهن الجزء العلوي من الكعك.
لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً على هذا الرابط
