المقادير
- العجينة :
- طحين : كوب وربع
- سكر : ثلث كوب
- الزبدة : 8 ملاعق كبيرة (باردة)
- ملح : رشّة
- الحشوة :
- البلوبري : 5 اكواب
- سكر : ثلثان الكوب
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- برش ليمون : رشّة
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- جهزي صينية للخبز قصيرة الحواف، وادهنيها بالقليل من الزبدة حتى تغطيها.
- في وعاء للخلط، اخلطي السكر مع الزبدة، والملح، والطحين، حتى تتشكل لديكِ عجينة تتماسك عند الضغط عليها.
- ضعي العجينة ووزعيها في الصينية مع الضغط عليها بباطن اليد جيداً.
- شكلي بعض الثقوب بالعجينة باستخدام شوكة.
- أدخلي العجينة إلى الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- لتحضير الحشوة: ضعي قدر على نار هادئة، وأضيفي البلوبيري مع السكر وقلبي جيداً حتى يلين البلوبيري.
- أضيفي بشر الليمون، وعصير الليمون، والنشا، وقلبي بشكل جيد حتى يثقل القوام ثم ارفعيه عن النار.
- وزعي خليط البلوبيري على العجينة وتترك حتى تبرد ثم تدخل إلى الثلاجة حتى تبرد بشكل كامل لمدة 3 ساعات.
- تقطع وتقدم باردة.
