المقادير
- مقادير العجينة :
- طحين : 4 اكواب
- ماء دافئ : كوب ونصف
- الزيت النباتي : نصف كوب
- خميرة : 2 ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- مقادير الحشوة :
- الباذنجان : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع مكعبات ومقلي)
- طماطم : 4 حبات (مقطعة حلقات)
- البصل : 1 حبة (مقطع حلقات)
- مقادير صلصة البيتزا :
- البصل : 1 حبة (مبشور)
- عصير طماطم : 2 كوب
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- سكر : ملعقة صغيرة
- فلفل رومي : 2 حبة (أخضر / مقطع شرائح)
- ورق غار : 1 ورقة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: ذوبي الخميرة في كمية من الماء الدافئ والسكر واتركيها حتى يتضاعف حجمها.
- اخلطي الطحين مع الملح، وأضيفي الخميرة واخلطي جيداً، ثم أضيفي الزيت واعجني المكونات حتى يتشكل لديكِ عجينة متجانسة القوام، واتركيها جانباً.
- لتحضير صلصة البيتزا: حمري البصل في الزيت حتى يتحول للون الذهبي، ثم أضيفي الثوم، والفلفل، وقلبي قليلاً، ثم أضيفي عصير الطماطم، وصلصة الطماطم، والسكر، وورق الغار، والملح، والفلفل، واتركي المزيج حتى يتسبك.
- قسمي العجين وافردي كل قطعة في صينية فرن وغطيها بمقدار من صلصة البيتزا.
- وزعي حشوة الباذنجان، والبصل، والطماطم.
- أدخلي صينية البيتزا للفرن المحمى مسبقاً لمدة 20 – 25 دقيقة حتى النضوج، ثم قطعيها وقدميها ساخنة.
