المقادير
- ملح :
ملعقة كبيرة
- خميرة : 7 gr
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- البيض : 1 pcs (مذوّبة في ملعقتي طعام من الماء)
- ملح خشن : ملعقتان كبيرتان
- الخبز : 3 pcs (اوراق)
- طحين : 500 gr
- السمسم : ملعقتان كبيرتان
- خميرة : 7 gr
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- البيض : 1 pcs (مذوّبة في ملعقتي طعام من الماء)
- ملح خشن : ملعقتان كبيرتان
- الخبز : 3 pcs (اوراق)
- طحين : 500 gr
- السمسم : ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
- يمزج كل من الدقيق والملح والخميرة السريعة، مع 300 ملليلتر من الماء الفاتر والزيت. وفي الخلاط الخاص بالعجين، يعجن لمدّة 5 إلى 10 دقائق، وذلك حتى تتشكّل عجينة ناعمة وليّنة.
- تقسم العجينة إلى قسمين، ترقّ كل منهما بحجم30 x 20 سنتيمتراً، ثم تقطّع عرضياً إلى أعواد تبلغ سماكة كل منها حوالي سنتيمتر.
- توضع هذه الأعواد على أوراق الخبز المدهونة بالزبدة والمنثور عليها السميد وتغطّى بأوراق النايلون (كلينغ فيلم) المدهونة بالزيت. تدع جانباً حتى يتضاعف حجمها.
- يحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. تدهن الأعواد بالبيض المذوّب بالماء، وينثر السمسم على نصفها والملح الخشن على نصفها الثاني. تخبز لمدّة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً وغير رنّانة حين النقر على أسفلها.
- يتمّ التخلّص من ورق الخبز في الفرن، وتدع جانباً لبعض الوقت حتى تبرد. تقدّم مع الزبدة أو زيت الزيتون.
