المقادير
- صدر الدجاج :
كيلو
(مقطع)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)
- زبادي : 2 كوب
- زعتر مجفف : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- سماق : 2 ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الخردل : 4 ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مقطع)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)
- زبادي : 2 كوب
- زعتر مجفف : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- سماق : 2 ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الخردل : 4 ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مقطع)
- زيت الزيتون : ربع كوب
طريقة التحضير
- في وعاء للخلط، ضعي الزبادي، والثوم، والبصل، والخردل، ومعجون الطماطم، والزعتر، وأضيفي الملح، والفلفل الأسود، والكركم، وزيت الزيتون، والسماق، وعصير الليمون، واخلطي المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي مكعبات الدجاج، وقلبيها بالتتبيلة، وغطي الوعاء بورق نايلون، وأدخليه إلى الثلاجة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
- ضعي مكعبات الشيش طاووق في قدر على نار متوسطة، وغطي القدر جزئياً، واطهي الدجاج لمدة 30 دقيقة حتى ينضج مع التقليب، وقدميه ساخناً.
