المقادير
- مرق دجاج :
6 اكواب
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الفطر : 250 غراماً (مقطع شرائح رفيعة)
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
- الأرز المصريّ : كوب ونصف (قصير الحبة)
- الخل الأبيض : نصف كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
- جبن البارميزان : ثلث كوب (مبشور)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الفطر : 250 غراماً (مقطع شرائح رفيعة)
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
- الأرز المصريّ : كوب ونصف (قصير الحبة)
- الخل الأبيض : نصف كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
- جبن البارميزان : ثلث كوب (مبشور)
طريقة التحضير
- سخني المرق في قدر على نار متوسطة.
- سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، وأضيفي الفطر، وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يذبل، ثم ارفعيه واتركيه جانباً.
- أضيفي لنفس القدر ملعقة كبيرة زيت زيتون، وأضيفي البصل الأخضر وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الأرز وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الخل وقلبي حتى يتمص الأرز الخل، ثم أضيفي نصف كوب من مرق الدجاج للأرز وحركي حتى يمتص الأرز المرق.
- أضيفي نصف كوب آخر من المرق لحين انتهاء الكمية وامتصاص الأرز للمرق.
- ارفعي القدرعن النار، وأضيفي الفطر، والزبدة، والملح، والفلفل.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم وزيني بالجبن البارميزان المبشور.
