المقادير
- زيت الزيتون :
قليل
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فص (مهروس)
- الهليون : عود
- الفريكة : 200 غم
- السبانخ : 100 غراماً (مفروم)
- البازيلاء : 100 غراماً (مجمدة)
- كريمة الطبخ : 4 ملاعق كبيرة
- مرق دجاج : 3 اكواب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فص (مهروس)
- الهليون : عود
- الفريكة : 200 غم
- السبانخ : 100 غراماً (مفروم)
- البازيلاء : 100 غراماً (مجمدة)
- كريمة الطبخ : 4 ملاعق كبيرة
- مرق دجاج : 3 اكواب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في قدر على نار هادئة، يسلق الهليون في المرق لمدة 3-5 دقائق حتى ينضج.
- يُرفع الهليون من المرق ويُقطّع إلى قطع بحجم 5 سم، مع الاحتفاظ بالمرق.
- يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، ويُقلى البصل مع القليل من الملح حتى يذبل، ثم يضاف الثوم ويقلى لمدة دقيقتين.
- تُضاف الفريكة والبازيلاء والسبانخ والهليون إلى البصل في المقلاة، ثم يسكب المرق والتوابل، مع التقليب باستمرار حتى يتم امتصاص المرقة بالكامل وتنضج الحبوب، لحوالي 20-25 دقيقة.
- يضاف القليل من الماء مع التغطية بغطاء وتترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
- يقدم ساخناً.
