المقادير
- لحم الديك الرومي :
2 كوب
(مقطع صغير)
- الطرخون : 2 ملعقة كبيرة (مقطع)
- بقدونس : حزمة (وزعتر)
- ديك الرومي : 1 حبة (هيكل)
- مرق دجاج : 4 اكواب
- ورق غار : 1 ورقة
- الكرفس : عود (مقطع)
- البصل : 1 حبة (مقطع)
- الجزر : 2 حبة (مقشر ومقطع)
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- الماء : 4 اكواب
- الطرخون : 2 ملعقة كبيرة (مقطع)
- بقدونس : حزمة (وزعتر)
- ديك الرومي : 1 حبة (هيكل)
- مرق دجاج : 4 اكواب
- ورق غار : 1 ورقة
- الكرفس : عود (مقطع)
- البصل : 1 حبة (مقطع)
- الجزر : 2 حبة (مقشر ومقطع)
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- الماء : 4 اكواب
طريقة التحضير
- في قدر على النار، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
- ضعي 2 حبة جزر مقطع، وبصل، وكرفس، وقلبي لمدة 7-10 دقائق حتى يأخذ البصل اللون الذهبي ثم ارفعيه عن النار.
- في قدر عميق، ضعي 4 كوب من الماء واتركيه حتى يغلي.
- ضعي هيكل الديك الرومي في الماء المغلي ثم أضيفي إليه شوربة الدجاج، وورق الغار، وحزمة البقدونس، والزعتر، واربطيها جيداً بالخيط قبل وضعها في الماء حتى تستطيعي التخلص منها بسهولة فيما بعد.
- اتركي الديك الرومي على نار هادئة، وقومي بإزالة أي دهون تتكون على الوجه.
- أخرجي هيكل الديك الرومي ثم قومي بتصفية الشوربة في إناء آخر.
- ضعي الشوربة على نار متوسطة ثم أضيفي قطع الديك الرومي والجزر المقطع واتركيها لمدة 5 دقائق.
- زيني بنبات الطرخون وتقدم ساخنة.
