المقادير
- لتحضير صلصة التغميس :
- الصويا صوص : 2 ملعقة كبيرة
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- السمسم : ملعقة كبيرة
- البيض : 2 حبة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الشبت : ربع كوب (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- دقيق : 3 ملاعق كبيرة
- المايونيز : 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- قطعي الكوسا على شكل شرائح عريضة، وافرديها في صينية، ورشي الملح على الوجهين واتركيها 30 دقيقة، ثم غطي الشرائح بالدقيق، واتركيها جانباً.
- لتحضير طبقة التغطية: ضعي البيض في وعاء، وأضيفي الفلفل والثوم واخفقي جيداً، ثم أضيفي الدقيق، واخلطي حتى تتداخل المكونات معاً.
- أضيفي المايونيز والشبت وحركي حتى تحصلي على خليط متجانس وثقيل قليلاً.
- غمسي شرائح الكوسا بالخليط المحضر، وكرري العملية حتى انتهاء كامل الكمية.
- في مقلاة ضعي الزيت على نار هادئة، ووزعي فيها شرائح الكوسا المغمسة بالخليط، واتركيها لمدة 5 دقائق على الوجه الأول ثم اقلبيها على الوجه الثاني واتركيها لمدة 5 دقائق أخرى حتى تأخذ اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
- لتحضير صلصة التغميس: في وعاء صغير، اخلطي مكونات الصلصة معاً.
- ضعي الكوسا بطبق التقديم بجانب صلصة التغميس.
