المقادير
- صدر الدجاج :
4 صدور
(فيليه مقطع مكعبات)
- زبادي : كوب
- كريمة الطبخ : كوب
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- شطة مجروشة : نصف ملعقة صغيرة (مجففة)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة / للتزيين)
- زبادي : كوب
- كريمة الطبخ : كوب
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- شطة مجروشة : نصف ملعقة صغيرة (مجففة)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة / للتزيين)
طريقة التحضير
- اخلطي الزبادي مع عصير الليمون في وعاء كبير.
- أضيفي الكمون، والقرفة، وبهارات المسالا، والشطة المجروشة، والفلفل الأسود، وحركي.
- أضيفي الزنجبيل، والملح، والبابريكا، وقلبي المزيج جيداً.
- ضعي الدجاج في خليط الزبادي والبهارات، وغطي الوعاء، واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- سخني مقلاة واسعة، وقلبي الدجاج فيها لمدة 5 دقائق على كل الجهات حتى يتحمر ثم ارفعيه في طبق جانبي.
- في نفس المقلاة، أضيفي الزبدة والثوم ثم أعيدي الدجاج المحمر.
- أضيفي معجون الطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الكريمة وحركي المزيج ثم خففي النار، واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الصلصة كثيفة.
- قدمي الدجاج مع رشة الكزبرة إلى جانب الأرز.
