المقادير
- الباذنجان :
6 حبات
(مقطع مكعبات)
- البطاطس : 4 حبات (مقطعة مكعبات)
- فلفل رومي : 3 حبات (ملون ومقطع مكعبات)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الفلفل الحار : 2 قرن (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص
- البطاطس : 4 حبات (مقطعة مكعبات)
- فلفل رومي : 3 حبات (ملون ومقطع مكعبات)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الفلفل الحار : 2 قرن (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص
طريقة التحضير
- نرش الباذنجان بالملح ونتركه ربع ساعة ثم نصفيه ونقليه بالزيت.
- نرش البطاطس بالملح ونتركها ربع ساعة ثم نصفيها ونقليها بالزيت.
- على النار نشوح الثوم والفلفل الحار في زيت الزيتون مع الفلفل الرومي حتى يذبل ونرفعه جانباً.
- نخلط الباذنجان والبطاطس والصوص في طبق، ويترك من ساعة إلى ساعتين قبل التقديم، وممكن إضافة زهرة مقلية أو جبن حلوم مشوي.
