مقادير شوربة الشمندر والبطاطس
- الشمندر :
2 حبة
(كبير الحجم / مغسول جيداً)
- البطاطس : 2 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة)
- الجزر : 2 حبة (مقشر ومقطع)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مقشر ومفروم ناعم)
- فاصولياء : علبة (حمراء)
- الملفوف : نصف رأس (مفروم ناعم)
- الماء : حسب الحاجة (لسلق الخضار)
- مرق دجاج : 6 اكواب
- ورق غار : 2 ورقة
- الكاتشاب : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 4 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
- الشبت : ملعقة كبيرة (مفروم)
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : حسب الرغبة
- البطاطس : 2 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة)
- الجزر : 2 حبة (مقشر ومقطع)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مقشر ومفروم ناعم)
- فاصولياء : علبة (حمراء)
- الملفوف : نصف رأس (مفروم ناعم)
- الماء : حسب الحاجة (لسلق الخضار)
- مرق دجاج : 6 اكواب
- ورق غار : 2 ورقة
- الكاتشاب : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 4 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
- الشبت : ملعقة كبيرة (مفروم)
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : حسب الرغبة
طريقة تحضير شوربة الشمندر والبطاطس
- في قدر كبير الحجم على نار متوسطة، ضعي الماء، وأضيفي الشمندر، ثم غطي القدر واتركيه لمدة ساعة حتى نضوج الشمندر، ثم ارفعيه من القدر.
- أضيفي قطع البطاطس إلى الماء في القدر، واسلقيها لحوالي 20 دقيقة، وفي منتصف الوقت المخصص لطهي البطاطس أضيفي الملفوف، والشمندر بعد تقطيعه على شكل مكعبات.
- سخني الزيت في مقلاة على النار أثناء طهي الخضراوات، ثم أضيفي الجزر والبصل وقلبي لعدة دقائق حتى ينضجا، ثم أضيفي الكاتشاب وقلبي قليلاً.
- بعد نضوج البطاطس، أضيفي مرق الدجاج إلى القدر مع عصير الليمون، والفلفل الأسود، وورق الغار، والفاصولياء.
- أضيفي إلى القدر أيضاً خليط الجزر والبصل، وأضيفي الشبت وقلبي.
- اتركي المكونات على النار لحوالي 10 دقائق.
- رشي الملح وقلبي قليلاً، ثم اسكبي شوربة الشمندر والبطاطس في طبق التقديم مع التخلص من ورق الغار، وقدميها ساخنة.
