مقادير ماسالا الخضراوات الهندية
- البطاطس :
2 حبة (بطاطس مقطعة إلى مكعبات كبيرة)
- الجزر : 3 حبات (مقطع إلى مكعبات كبيرة)
- طماطم : 4 حبات (مقطعة إلى مكعبات كبيرة)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع شرائح)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- صلصة طماطم : كوب
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : حسب الرغبة
- الكزبرة : حسب الرغبة
- الشطة : حسب الرغبة
- الزنجبيل : حسب الرغبة
- بهارات الجرام ماسالا : حسب الرغبة
- ورق غار : حسب الرغبة
- الكاري : حسب الرغبة
- الكركم : حسب الرغبة
- بابريكا : حسب الرغبة
- كزبرة خضراء : نصف حزمة (أو بقدونس للزينة)
- فلفل رومي : 3 حبات
- الفلفل الحار : قرن (أو بحسب الرغبة)
- الجزر : 3 حبات (مقطع إلى مكعبات كبيرة)
- طماطم : 4 حبات (مقطعة إلى مكعبات كبيرة)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع شرائح)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- صلصة طماطم : كوب
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : حسب الرغبة
- الكزبرة : حسب الرغبة
- الشطة : حسب الرغبة
- الزنجبيل : حسب الرغبة
- بهارات الجرام ماسالا : حسب الرغبة
- ورق غار : حسب الرغبة
- الكاري : حسب الرغبة
- الكركم : حسب الرغبة
- بابريكا : حسب الرغبة
- كزبرة خضراء : نصف حزمة (أو بقدونس للزينة)
- فلفل رومي : 3 حبات
- الفلفل الحار : قرن (أو بحسب الرغبة)
طريقة تحضير ماسالا الخضراوات الهندية
- يشوح البصل والثوم مع الزبدة في إناء عميق ثم تضاف الطماطم والفلفل الحلو والحار.
- تضاف صلصة الطماطم والبهارات والكريمة وتقلب جيداً وتترك حتى يتكون صوص سميك.
- تضاف الخضراوات مع كوب ماء وتترك لتطهى على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً.
- تقدم مسالا الخضراوات وتزين بالكزبرة الخضراء أو البقدونس مع الأرز بالكاري.
