ملفوف محشي

ملفوف محشي

ملفوف محشي ... من ألذ وصفات الأكلات العربية التي تُزين الموائد هي وصفات المحاشي بأنواعها، تعلمي حشوة الملفوف المحشي السهلة والطيبة جداً، وقدمي الملفوف ساخناً على السفرة بجانب الخبز الطازج لمن يفضله

شاهدي:  محشي الكرنب بالفيديو

مقادير ملفوف محشي

- مقادير الحشو :
  • لحم مفروم : 400 غراماً
  • الأرز المصريّ : 4 اكواب (منقوع ومصفى)
  • الزيت النباتي : كوب
  • ملح : 2 ملعقة كبيرة
  • بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة
  • الكمون : ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الملفوف : كيلو (أوراق)
- ماء ساخن : حسب الحاجة
- ملح : رشّة
- عصير الليمون : كوب (حامض)
- نعناع ناشف : ملعقة كبيرة
- الثوم : 7 فصوص

طريقة تحضير مقادير ملفوف محشي

  1. ضعي أوراق الملفوف في قدر من الماء المغلي مع القليل من الملح، واتركيها حتى تغلي وتنضج قليلاً، ثم ارفعي أوراق الملفوف من القدر واتركيها جانباً حتى تبرد.
  2. لتحضير الحشوة: ضعي اللحم مع الأرز، والملح، والكمون، والبهارات المشكلة، والزيت في وعاء عميق، واخلطي المكونات بيديك جيداً حتى تتداخل.
  3. انزعي طرف الملفوف القاسي وضعيه في قعر قدر عميق مع عدد من الأوراق للحصول على طبقة واقية.
  4. افردي ورقة ملفوف على سطح العمل، ثم ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة على الجزء السفلي الكبير ولفيها مع الضغط على الحشوة، وكرري العملية حتى الإنتهاء من الكمية.
  5. رصّي الملفوف المحشي في القدر، ووزعي فصوص من الثوم، وصُبي عصير الليمون، والنعناع المجفف.
  6. اسكبي كمية كافية من الماء لتغطية الأوراق في القدر، ثم ضعي طبق ثقيل فوق الملفوف المحشي لرصّه جيداً، وضعي القدر على نار عالية حتى الغليان، ثم خففي النار، واتركي القدر لحوالي  40-45 دقيقة حتى تمام النضج.
  7. اسكبي الملفوف المحشي في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.

قد يعجبك أيضاً

أضف تعليق

نصائح الشيف

تنظيف المطبخ بعد قلي طعام دهني من دون بقايا
تنظيف المطبخ بعد قلي طعام دهني من دون بقايا
كثير منا يواجهون مشاكل كبيرة عندما يتعلق الأمر بالتخلص من زيت الطهي، حيث ينطرح دائماً سؤال "هل يُمكن سكب الزيت في البالوعة؟" لكن عواقب هذا التصرف وخيمة.
صلصات مصممة خصيصاً للحلويات
صلصات مصممة خصيصاً للحلويات
تبدو معظم الحلويات، بمفردها، وبمذاقها... غير مكتملة. ففي النهاية، تُضاف صلصة للمعكرونة، وشرائح اللحم، فلماذا لا تُضاف صلصة للحلويات أيضاً؟
طريقة تجفيف الخضروات
طريقة تجفيف الخضروات
عملية التجفيف هي من أقدم طرق حفظ الأغذية التي استخدمها الإنسان منذ آلاف السنين، وتعتبر وسيلة طبيعية وصحية لإطالة عمر الخضروات مع الاحتفاظ بجزء كبير من قيمتها الغذائية.

مزيد من الوصفات

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ