المقادير
- لتحضير الحشوة :
- صدر الدجاج : كيلو (مقطع)
- جبنة : كوب (موزاريلا وبارميزان بحسب الرغبة)
- الفطر : 2 كوب
- لتحضير البشاميل :
- الزبدة : نصف كوب
- طحين : 6 ملاعق كبيرة
- حليب : 7 اكواب
- ملح : رشّة
- الفلفل الأبيض : رشّة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- ذوّبي الزبدة في قدر على النار، ثم أضيفي الطحين وقلّبي جيداً.
- اسكبي الحليب بشكل تدريجي مع التحريك المستمر حتى يثقل الخليط، ثم تبلي بالملح والفلفل الأبيض.
- سخني الزيت في قدر متوسط الحجم على النار، ثم أضيفي قطع الدجاج والفطر مع التحريك حتى النضج.
- أضيفي كوبين من البشاميل وربع كمية الجبن، ثم ارفعي القدر عن النار.
- افردي عجينة من الكانيلوني وضعي القليل من الحشوة داخلها، ثم لفيّها على شكل رول، وأعيدي العملية حتى نفاذ الكمية.
- حضري صينية فرن ووزعي بها رولات الكانيلوني، ثم اسكبي كمية صلصة البشاميل المتبقية ووزّعي الجبن المتبقي على الوجه.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يتحمر الوجه، ثم قدمي الكانيلوني بالبشاميل ساخناً.
