مقادير طريقة عمل المكرونة المبكبكة

- معكرونة : نصف كيلو (صغيرة)
- الثوم : 5 فصوص (مقطع إلى شرائح)
- فلفل رومي : 2 حبة (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
- البصل : 1 حبة (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
- الفلفل الحار : 1 حبة (مقطع شرائح)
- عصير الطماطم : 2 كوب (طازج)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : مكعب
- الزيت : حسب الحاجة
- الكمون : رشّة
- الكركم : رشّة
- بودرة الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : رشّة

طريقة تحضير طريقة عمل المكرونة المبكبكة

ضعي الزيت، والبصل، والملح، والفلفل، ومكعب مرق الدجاج على النار للتشويح، وعندما يذبل البصـل، قومي بإضافة الفلفل وشرائح الثوم، وبعد دقيقتين قومي بوضع معجون الصلصة مع التقليب جيداً.
ضعي عصـير الطماطـم، واتركيه حتى يتماسك الخليط معاً ويصبح مسبك.
أضيفي المكرونة، والكمون، والكركم، والزنجبيل، والملح، والفلفل مع شوربة أو ماء مغلي وقلبي جيداً.
بعد الغليان، أطفئي النار، وغطي المكرونة واتركيها حتى تهدأ، وإن قلت الشوربة أو الصلصة، أضيـفي لها الماء المغلي حتى تنضج المكرونة، ثم قدميها.