مقادير الأرز المدخن بنكهة الشيش طاووق

- صدر الدجاج : 600 غراماً (مقطع مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- زبادي : 2 ملعقة كبيرة
- كريمة الطبخ : ملعقة كبيرة
- أرز بسمتي : 2 كوب
- الكركم : ملعقة كبيرة
- مرق : 4 اكواب
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
- عصير الليمون : 1 حبة
- مرق دجاج : مغلف (بودرة خلطة الشيش طاووق)
- فحم : قطعة

طريقة تحضير الأرز المدخن بنكهة الشيش طاووق

تبلي قطع الدجاج بالزبادي، والكريمة، وبودرة مرق الدجاج، وعصير الليمون، وقلبي جيداً، ثم تترك التتبيلة لمدة ساعة على الأقل.
حمّي الزيت في قدر على النار، ثم شوحي البصل والثوم في الزيت.
أضيفي الشيش طاووق المتبل تدريجياً كي لا يبرد الزيت، ويقلب جيداً كي يشوح الدجاج.
أضيفي الفلفل الأخضر، وغطي القدر على نار هادئة.
اسلقي الأرز البسمتي مع الكركم في ماء مغلي مدة 7 دقائق، لنصف سلقة.
أضيفي مقدار نصف كوب من الماء للدجاج، ثم ضعي الأرز المصفى فوقه.
ضعي قطعة الفحم فوق النار، وتسخن جيداً ثم توضع بقطعة فويل وتغرز وسط الأرز.
رشي القليل من السمن وغطي القدر جيداً باستخدام فوطة مطبخ كي لا يتسرب البخار.
اتركي القدر على نار هادئة لمدة 25 دقيقة، حتى يكتمل نضوج الأرز ويتشرب من نكهة الفحم، ثم ارفعي قطعة الفحم، واسكبي الأرز والدجاج في طبق التقديم وقدميه ساخناً.