المقادير
- لحم غنم :
نصف كيلو
(مقطع إلى مكعبات صغيرة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- القرنفل : 4 حبات
- هيل : 4 حبات
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- القمح : كوب (حبّ منقوع في الماء)
- مرق اللحم : 3 اكواب (ساخن)
- عصير طماطم : نصف كوب
- صلصة طماطم : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- القرنفل : 4 حبات
- هيل : 4 حبات
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- القمح : كوب (حبّ منقوع في الماء)
- مرق اللحم : 3 اكواب (ساخن)
- عصير طماطم : نصف كوب
- صلصة طماطم : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر، وأضيفي فرم البصل وقلبي حتى يصبح شفاف اللون، ثم أضيفي قطع اللحم مع التقليب على حرارة متوسّطة، وأضيفي الهيل والقرنفل والكمون مع الاستمرار في التقليب.
- صفي الحب من الماء، وأضيفيه إلى الخليط مع التقليب.
- صُبي مرق اللحم الساخن ثم عصير الطماطم والصلصة مع التقليب.
- اطهي الشوربة على حرارة هادئة لمدة 50 دقيقة مع ملاحظة نضوج القمح.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وفرم البقدونس مع التقليب ثم قدمي الشوربة ساخنة.
