المقادير
- الأفوكادو :
2 حبة
(متوسط الحجم / مزال منه النواة ومقطع مكعبات)
- البيض : 4 حبات (كبير الحجم)
- عصير الليمون : نصف حبة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- توست : 4 شرائح
- طماطم : 1 حبة (متوسطة الحجم / مقطعة شرائح رقيقة)
- الفلفل الحلو : 1 حبة (مقطع شرائح رقيقة)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة ونصف
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- البيض : 4 حبات (كبير الحجم)
- عصير الليمون : نصف حبة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- توست : 4 شرائح
- طماطم : 1 حبة (متوسطة الحجم / مقطعة شرائح رقيقة)
- الفلفل الحلو : 1 حبة (مقطع شرائح رقيقة)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة ونصف
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
طريقة التحضير
- في وعاء، ضعي مكعبات الأفوكادو واهرسيها جيداً مع عصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
- وزعي مزيج الأفوكادو على شرائح التوست بالتساوي.
- وزعي فوقه شرائح الطماطم والفلفل الحلو.
- اتركي التوست يرتاح للحظة.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة واكسري بيضتين في المقلاة.
- تبلي البيض بالملح والفلفل الأسود واتركيه يطهى دون تقليب، ثم ارفعي البيض من المقلاة برفق وضعيه في طبق.
- كرري الخطوات مع البيضتين المتبقيتين.
- وزعي البيض المقلي فوق كل شريحة توست.
- انثري البقدونس المفروم على الوجه وقدميه.
