المقادير
- البطاطس :
4 حبات
(كبيرة الحجم / مقشرة ومقطعة مكعبات كبيرة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- جبن موزاريلا : 100 غراماً
- دقيق الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- نشاء البطاطس : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت : غزير (للقلي)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- جبن موزاريلا : 100 غراماً
- دقيق الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- نشاء البطاطس : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
- اغمري مكعبات البطاطس بالماء في قدر، وارفعيه على النار لمدة 15 دقيقة، ثم انشلي البطاطس في وعاء.
- اهرسي البطاطس جيداً وتبلي بالملح، والفلفل الأسود.
- أضيفي على البطاطس الكزبرة المفرومة، وجبن الموزاريلا، وطحين الذرة، ونشاء البطاطس.
- قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل وتتمازج، ويتشكل لديك مزيج يشبه العجينة متماسك القوام.
- ضعي مزيج العجينة في كيس، أو في آلة مصابيب للمطبخ والطهي.
- إبدأي بصنع رولات من مزيج البطاطس بداخل مقلاة عميقة مليئة بزيت القلي الساخن، وقلبيها لمدة 7 دقائق حتى تتحمر، ثم قدميها ساخنة ومقرمشة.
