مقادير محشي الفلفل الأخضر

- الفلفل الرومي الأخضر : 12 حبة (صغير الحجم)
- الأرز المصريّ : كوب ونصف (مغسول)
- مرق اللحم : 2 كوب
- طماطم : 2 حبة (مقشّرة ومفرومة فرماً ناعماً)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- نعناع ناشف : ملعقة صغيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فص (مهروس)
- الفلفل الاحمر الحار : حسب الرغبة
- ملح : رشّة

طريقة تحضير محشي الفلفل الأخضر

سخّني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
أضيفي البصل والثوم وشوحيهما حتى يذبلا، ثم أضيفي الطماطم وقلّبي لدقيقتين.
أضيفي الأرز فوق الخضار وحركي، ثمّ أضيفي النعناع، والبقدونس، والكزبرة، والفلفل الأحمر الحار، والملح وقلبي.
أضيفي نصف كوب من المرق مع التقليب باستمرار حتى يجف، وأعيدي الكرّة مع المرق حتى يبدأ الأرز بالنضج ويجب أن يبقى مقرمشاً قليلاً مع إستخدام المزيد من الماء عند الحاجة.
قطعي رأس حبات الفلفل الأخضر وانزعي منها البذور.
إحشي حبات الفلفل الأخضر بحشوة الأرز ورصّيها في قعر قدر عميق.
اسكبي الماء في القدر حتى يغمر ثلاثة أرباعه.
رصّي صحناً واسعاً على وجه حبات الفلفل الأخضر كي لا تتحرك أثناء الطبخ واطهيها على نار متوسطة لحوالي 15 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً.
اسكبي محشي الفلفل الأخضر في طبق التقديم وقدميه ساخناً.