المقادير
- صدر الدجاج :
600 غراماً
- البصل : 6 حبات (مقطع شرائح)
- خبز التورتيلا : حسب الحاجة
- سماق : ربع كوب
- زيت الزيتون : ربع كوب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- هيل : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (حامض)
- البصل : 6 حبات (مقطع شرائح)
- خبز التورتيلا : حسب الحاجة
- سماق : ربع كوب
- زيت الزيتون : ربع كوب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- هيل : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (حامض)
طريقة التحضير
- اسلقي صدور الدجاج حتى تنضج، ثم قطعيها إلى شرائح.
- في قدر على نار متوسطة سخني الزيت، وأضيفي البصل وشوحيه لعدة دقائق حتى يذبل.
- أضيفي السماق وعصير الليمون وقلّبي المكونات لحوالي 2-4 دقائق.
- أضيفي شرائح الدجاج المسلوق وقلّبيها مع خليط البصل.
- تبّلي بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة، والهيل، والبابريكا ثم قلّبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها، وأطفئي النار، وإرفعي القدر.
- افردي خبز التورتيلا على سطح العمل ووزعي عليه حشوة الدجاج، ثم لفي الخبز على شكل رولات.
- حضري صينية فرن وبطنيها بورق الزبدة، ووزعي رولات التورتيلا بها، ثم ادهني وجهها بالقليل من الزيت.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 20-25 دقيقة، ثم قدمي رولات التورتيلا بالدجاج ساخنة ومحمرة.
