المقادير
- لحم العجل :
كيلو
(مقطع إلى مكعبات)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع إلى شرائح رفيعة)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- مرق اللحم : 2 مكعب (مذوب في ليتر من الماء الساخن)
- الفليفلة الحمراء : 2 حبة (مقطعة إلى شرائح)
- الفلفل الاحمر الحار : 2 حبة (مقطع شرائح)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- القرفة : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع إلى شرائح رفيعة)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- مرق اللحم : 2 مكعب (مذوب في ليتر من الماء الساخن)
- الفليفلة الحمراء : 2 حبة (مقطعة إلى شرائح)
- الفلفل الاحمر الحار : 2 حبة (مقطع شرائح)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- القرفة : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في قدر الضغط على نار متوسطة واطهي اللحم حتى يجف.
- أضيفي شرائح البصل، والثوم، والزنجبيل، ثم قلبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- نكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والقرفة.
- أضيفي شرائح الفليفلة الحمراء، والفلفل الأحمر الحار، وقلبي قليلاً.
- صُبي المرق، وأضيفي معجون الطماطم وحركي الخليط، ثم اضغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة حتى يبدأ بالتصفير.
- افتحي قدر الضغط بحذر وبحسب التعليمات، وتأكدي من نضوج اللحم مع التقليب الخفيف.
- اسكبي ايدام اللحم والخضار في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
