المقادير
- اللحم :
450 غم
(مقطّع مكعبات)
- دقيق : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- القرفة : 2 عود
- القرع : 1 كيلو (مقطع شرائح)
- الكزبرة : نصف كوب
- دقيق : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- القرفة : 2 عود
- القرع : 1 كيلو (مقطع شرائح)
- الكزبرة : نصف كوب
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء، اخلطي اللحم، الدقيق، الملح والفلفل الأسود.
- في طاجن على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون ثمّ أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتغير لونه وضعيه في طبق جانباً.
- خففي النار، وأضيفي إلى الطاجن البصل، الثوم ومعجون الطماطم، وقلّبي المكونات حتى يذبل البصل.
- أضيفي القرفة، الماء واللحم، واتركي المزيج على النار حتى يغلي.
- غطّي الطاجن وأدخليه إلى الفرن لساعة حتى ينضج اللحم.
- أخرجي الطاجن من الفرن، وأضيفي القرع إلى مزيج اللحم ثمّ أعيديه إلى الفرن لـ30 دقيقة حتى تنضج كلّ المكونات.
- قدّمي الطبق ساخناً.
