مقادير مكرونة مع سلمون وبستو صوص

- ريحان : كوب (مفروم)
- بقدونس : كوب (مفروم)
- الشبت : نصف كوب (مفروم)
- الثوم المعمر : نصف كوب (مفروم)
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
- عصير الليمون : نصف حبة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : نصف كوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- السلمون : كيلو (فيليه / مغسول ومجفف)
- معكرونة : نصف كيلو (سباغيتي مسلوقة)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 5 فصوص (مفروم ناعم)
- نبات الكبر : ثلث كوب (معلّب)
- كريمة الطبخ : كوب
- البازيلاء : 2 كوب (مجمدة)
- بشر الليمون : 1 حبة (للتزيين)

طريقة تحضير مكرونة مع سلمون وبستو صوص

لتحضير صلصة البيستو: ضعي الريحان، والبقدونس، والشبت، والثوم المعمر، والبصل الأخضر، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، ونصف كوب من زيت الزيتون في وعاء الخلاط الكهربائي.
اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها وتحصلي على صلصة ناعمة.
تبّلي شرائح سمك السلمون بالملح.
سخني 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
اقلي سمك السلمون لحوالي 5 دقائق من كل جانب، ثم ضعيه في طبق وتخلصي من الجلد وقطعيه إلى قطع صغيرة.
في مقلاة واسعة على نار متوسطة، سخني الزبدة، ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي الكبر فوق الثوم وقلبي قليلاً على نار خفيفة.
أضيفي كريمة الطبخ والبازيلاء، واتركي الخليط حتى يغلي وتنضج البازيلاء.
أضيفي المكرونة المسلوقة، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود وقلبي.
أضيفي صلصة البيستو المجهزة وقلبي جيداً، ثم أضيفي قطع سمك السلمون وقلبي المكونات مع بعضها البعض لتتداخل.
اسكبي المكرونة بالسلمون والبستو صوص في طبق التقديم، وزينيها ببرش الليمون وقدميها ساخنة.