المقادير
- ريحان :
كوب
(مفروم)
- بقدونس : كوب (مفروم)
- الشبت : نصف كوب (مفروم)
- الثوم المعمر : نصف كوب (مفروم)
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
- عصير الليمون : نصف حبة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : نصف كوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- السلمون : كيلو (فيليه / مغسول ومجفف)
- معكرونة : نصف كيلو (سباغيتي مسلوقة)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 5 فصوص (مفروم ناعم)
- نبات الكبر : ثلث كوب (معلّب)
- كريمة الطبخ : كوب
- البازيلاء : 2 كوب (مجمدة)
- بشر الليمون : 1 حبة (للتزيين)
- بقدونس : كوب (مفروم)
- الشبت : نصف كوب (مفروم)
- الثوم المعمر : نصف كوب (مفروم)
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
- عصير الليمون : نصف حبة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : نصف كوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- السلمون : كيلو (فيليه / مغسول ومجفف)
- معكرونة : نصف كيلو (سباغيتي مسلوقة)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 5 فصوص (مفروم ناعم)
- نبات الكبر : ثلث كوب (معلّب)
- كريمة الطبخ : كوب
- البازيلاء : 2 كوب (مجمدة)
- بشر الليمون : 1 حبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- لتحضير صلصة البيستو: ضعي الريحان، والبقدونس، والشبت، والثوم المعمر، والبصل الأخضر، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، ونصف كوب من زيت الزيتون في وعاء الخلاط الكهربائي.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها وتحصلي على صلصة ناعمة.
- تبّلي شرائح سمك السلمون بالملح.
- سخني 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- اقلي سمك السلمون لحوالي 5 دقائق من كل جانب، ثم ضعيه في طبق وتخلصي من الجلد وقطعيه إلى قطع صغيرة.
- في مقلاة واسعة على نار متوسطة، سخني الزبدة، ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الكبر فوق الثوم وقلبي قليلاً على نار خفيفة.
- أضيفي كريمة الطبخ والبازيلاء، واتركي الخليط حتى يغلي وتنضج البازيلاء.
- أضيفي المكرونة المسلوقة، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود وقلبي.
- أضيفي صلصة البيستو المجهزة وقلبي جيداً، ثم أضيفي قطع سمك السلمون وقلبي المكونات مع بعضها البعض لتتداخل.
- اسكبي المكرونة بالسلمون والبستو صوص في طبق التقديم، وزينيها ببرش الليمون وقدميها ساخنة.
