المقادير
- السمك :
60 غراماً
(سمك سيبتشي / سمك أصفر الذيل)
- الصلصة : 35 مل (صلصة الفلفل الأحمر)
- الفلفل الأحمر : 18 غم (حلو / مشوي)
- الكرفس : 5 غرام
- البصل : 3 غم
- الذرة : 3 غم (مقرمشة)
- أعشاب : 3 أوراق (نبات أبو الخنجر / الكبوسين)
- الصلصة : 35 مل (صلصة الفلفل الأحمر)
- الفلفل الأحمر : 18 غم (حلو / مشوي)
- الكرفس : 5 غرام
- البصل : 3 غم
- الذرة : 3 غم (مقرمشة)
- أعشاب : 3 أوراق (نبات أبو الخنجر / الكبوسين)
طريقة التحضير
- انقعي الفلفل الأحمر الحلو بالملح والزيت، واشويه في الفرن لمدة 22 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم أزيلي قشره وبذوره وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
- قطعي الكرفس والبصل وضعي المكونات في الماء المثلج.
- رتبي الفلفل الأحمر في الصحن كقاعدة عند التقديم ثم رتبي شرائح السمك أصفر الذيل فوقها.
- ازيلي الكرفس والبصل من الماء المثلج، وضعيه فوق قطعة قماش جافة للتخلص من بقايا الماء ثم رتبي الكرفس والبصل المقطع فوق السمك.
- اسكبي صلصة الفلفل حول الطبق.
- زيني الطبق بالذرة المقرمشة، وأوراق الكبوسين.
