المقادير
- الزبدة :
200 غم
(مذابة وغير مملحة)
- السكر البني : نصف كوب
- البيض : 4 حبات (مفصول البياض عن الصفار)
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- طحين : ثلاث أرباع الكوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : رشّة
- التوت الأسود : 2 كوب
- سكر : حسب الرغبة (مطحون / للتزيين)
- السكر البني : نصف كوب
- البيض : 4 حبات (مفصول البياض عن الصفار)
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- طحين : ثلاث أرباع الكوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : رشّة
- التوت الأسود : 2 كوب
- سكر : حسب الرغبة (مطحون / للتزيين)
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في وعاء عميق، اخفقي الزبدة مع السكر بواسطة المضرب الكهربائي لعدة دقائق، حتى يصبح الخليط هشاً.
- أضيفي صفار البيض والفانيليا تدريجياً، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة.
- في وعاء جانبي آخر، اخفقي بياض البيض مع الملح جيداً.
- نخّلي الطحين والبيكنج باودر في وعاء آخر.
- أضيفي نصف كمية مزيج بياض البيض، ونصف كمية خليط الطحين، إلى مزيج الزبدة والسكر وقلبي جيداً.
- أضيفي الكمية المتبقية من مزيج البيض وخليط الطحين، ثم حركي جيداً حتى يتجانس المزيج تماماً.
- حضّري قالب كيك وبطّنيه بورق الزبدة، ثم ضعي خليط الكيك في القالب.
- وزعي حبات التوت الأسود على الوجه، ثم أدخلي القالب إلى الفرن لحوالي نصف ساعة حتى ينضج.
- زيني كيكة التوت الأسود بالسكر المطحون، وقدميها.
