المقادير
- لتحضير الحشوة :
- زيت الزيتون : ربع كوب
- السبانخ : كيلو
- البصل : 6 حبات (مقطّع شرائح)
- الشبت : ثلاث أرباع الكوب (طازج ومفروم فرماً ناعماً)
- جبن فيتا : 250 غراماً (مفتت)
- البيض : 3 حبات (مخفوق)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- زيت الزيتون : نصف كوب
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة: سخني زيت الزيتون في قدر على النار، ثم أضيفي شرائح البصل وشوحيها حتى تذبل.
- أضيفي السبانخ واتركيه حتى ينضج لحوالي 10 دقائق.
- أضيفي جبن الفيتا والشبت إلى خليط السبانخ.
- نكّهي بالملح والفلفل الأسود، وقلبي قليلاً، ثم أضيفي البيض وحركي المزيج جيداً حتى تتجانس المكونات تماماً.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ادهني صينية فرن بالقليل من زيت الزيتون، ثمّ افردي بها 6 طبقات من عجينة الفيلو، مع دهن كل طبقة بالقليل من الزيت.
- أضيفي حشوة السبانخ في الصينية فوق العجينة ووزعيها بالتساوي، مع الضغط عليها قليلاً، ثم غطّيها بـ6 طبقات أخرى من العجينة، مع دهن كل طبقة بالقليل من الزيت.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تمام النضج.
- أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها جانباً حتى تبرد قليلاً، ثم قطّعيها وقدّميها.
