المقادير
- العجينة :
- دقيق : كوب (أسمر)
- دقيق : كوب (قمح كامل)
- زيت الذرة : ملعقة صغيرة
- الماء : 3 اكواب
- ملح : ملعقة صغيرة
- خميرة : ملعقة صغيرة
- للحشوة :
- السبانخ : كيلو (مسلوق)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- سماق : ملعقة صغيرة
- صنوبر : كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم)
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة: ضعي البصل في وعاء، أضيفي الملح، والسماق، ثم أضيفي السبانخ، والكمون، والصنوبر، وقلبي المكونات جيداً.
- لتحضير العجينة: نخلي الدقيق الأسمر، ودقيق القمح، والخميرة، والملح في وعاء.
- أضيفي الماء إلى المكونات، وقلبي العجينة بيدكِ حتى تحصلي على عجينة متماسكة، غطي العجينة واتركيها لمدة ساعتين.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وشكلي دوائر متساوية، وبواسطة ملعقة صغيرة ضعي القليل من الحشوة داخل العجينة ثم أغلقي الدائرة على شكل مثلث.
- ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت ثم ضعي مثلثات السبانخ وأدخليها الفرن حتى يحمر وجه العجينة ثم تقدم.
