مقادير شوربة الفاصوليا البيضاء وإكليل الجبل
- زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 4 فصوص (مفروم ناعماً)
- الفاصولياء البيضاء : 3 علب
- مرق خضار : 2 كوب (أو مرق الدجاج)
- إكليل الجبل : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
- زعتر مجفف : ربع ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : رشّة (مجروش)
- فلفل أسود : حسب الرغبة (يفضل أن يكون مطحوناً طازجاً)
- ملح : حسب الرغبة
- الثوم : 4 فصوص (مفروم ناعماً)
- الفاصولياء البيضاء : 3 علب
- مرق خضار : 2 كوب (أو مرق الدجاج)
- إكليل الجبل : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
- زعتر مجفف : ربع ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : رشّة (مجروش)
- فلفل أسود : حسب الرغبة (يفضل أن يكون مطحوناً طازجاً)
- ملح : حسب الرغبة
طريقة تحضير شوربة الفاصوليا البيضاء وإكليل الجبل
- ضعي إحدى علب الفاصوليا البيضاء مع السائل الموجود فيها في الخلاط الكهربائي، واخلطيها حتى تصبح ناعمة وكريمية.
- صفي العلبتين المتبقيتين من الفاصوليا واتركيهما جانباً.
- افرمي الثوم ناعماً، ثم ضعيه في قدر الشوربة مع زيت الزيتون.
- قلبي الثوم على نار متوسطة لمدة دقيقة تقريباً، أو حتى تظهر رائحته بشكل واضح دون أن يتغير لونه.
- أضيفي الفاصوليا المهروسة، والفاصوليا المصفاة، والمرق، وإكليل الجبل، والزعتر، والفلفل الأحمر المجروش، والقليل من الفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- غطي القدر، ثم ارفعي درجة الحرارة إلى متوسطة - عالية واتركي الشوربة حتى تغلي.
- بعد الغليان، خففي الحرارة إلى متوسطة - منخفضة، ثم ارفعي الغطاء واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، مع التقليب من وقت لآخر.
- اهرسي بعض حبات الفاصوليا برفق باستخدام ملعقة أو أداة هرس، حتى يصبح قوام الشوربة أكثر سماكة وكثافة.
- تذوقي الشوربة وأضيفي الملح بحسب الرغبة، ثم قدميها ساخنة مع الخبز المقرمش.
تعلمي أيضاً: شوربة الفاصولياء البيضاء مع صلصة البيستو
