مقادير عجينة قطنية لكافة أنواع المعجنات
- دقيق :
5 اكواب
- حليب : 2 كوب (دافئ، أو الماء الدافئ)
- لبن زبادي : كوب
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت : ربع كوب
- حليب : 2 كوب (دافئ، أو الماء الدافئ)
- لبن زبادي : كوب
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت : ربع كوب
طريقة تحضير عجينة قطنية لكافة أنواع المعجنات
- ضعي الحليب الدافئ أو الماء الدافئ في وعاء كبير، ثم أضيفي الزبادي والسكر والخميرة والزيت، وقلّبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح تدريجياً، وابدئي بخلط المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.
- اعجني العجينة لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تصبح ناعمة وطرية ومرنة قليلاً، مع الحرص على ألا تلتصق باليدين.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، اضغطي عليها برفق لإخراج الهواء، ثم قسّميها وشكّليها بحسب الرغبة إلى فطائر أو معجنات أو بيتزا بالحشوة المفضلة.
تعلمي أيضاً: العجينة المخمرة بأقل المكونات
